Gdy za oknem robi się coraz chłodniej, a liście z drzew nabierają złotych i czerwonych barw, to znak, że czas sięgnąć po sezonowe skarby jesieni. Jednym z nich jest dynia – prawdziwa królowa jesiennych przepisów! Choć często kojarzy się z dekoracjami na Halloween, w kuchni potrafi zachwycić smakiem i wszechstronnością. Jesienne przepisy z dynią wniosą powiew świeżości do każdej kuchni!  

1. Zupa krem z dyni – klasyka na jesień 

Aromatyczna zupa dyniowa to niekwestionowany hit każdej jesieni. Przepisów na tę potrawę w internecie jest mnóstwo, bo zupę tę można z łatwością dostroić do swoich gustów. Z kleksem śmietany, ostrą oliwą czy pestkami dyni – ogranicz nas tylko wyobraźnia!   

Składniki: 

– 1 kg dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowej) 

– 2 marchewki 

– 1 cebula 

– 2 ząbki czosnku 

– 1 litr bulionu warzywnego 

– 200 ml mleka kokosowego (lub śmietanki) 

– sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku 

– oliwa z oliwek 

Przygotowanie: 

1. dynię, marchewki, cebulę i czosnek obierz, pokrój w kostkę. 

2. w dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. 

3. dodaj dynię i marchewki, smaż przez kilka minut. 

4. zalej warzywa bulionem i gotuj na małym ogniu, aż dynia będzie miękka (ok. 20 minut). 

5. zblenduj całość na gładki krem, dodaj mleko kokosowe (lub śmietankę) oraz przyprawy. Podawaj z grzankami lub pestkami dyni. 

2. Pieczona dynia z miodem i cynamonem – słodka i zdrowa przekąska 

Jesienne przepisy z dynią nie muszą być tylko wytrawne! Dynia pieczona z miodem i cynamonem to idealna propozycja na deser lub zdrową przekąskę. Dzięki pieczeniu, warzywo nabiera wyjątkowej słodyczy, a dodatek miodu i cynamonu podkreśla jej naturalny smak. 

Składniki: 

– 1 mała dynia (np. hokkaido) 

– 2 łyżki miodu 

– 1 łyżeczka cynamonu 

– szczypta soli 

– oliwa z oliwek 

Przygotowanie: 

1. dynię umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. 

2. skrop kawałki dyni oliwą z oliwek, posyp solą i cynamonem. 

3. piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż dynia będzie miękka. 

4. po wyciągnięciu z piekarnika skrop miodem i podawaj na ciepło lub zimno. 

3. Sałatka z pieczoną dynią i fetą – lekka i pożywna 

Ta sałatka z dynią to doskonałe połączenie smaków – słodyczy pieczonej dyni, słonej fety i orzechów włoskich.  Zdrowa i pożywna! 

Składniki: 

– 300 g pieczonej dyni 

– 100 g sera feta 

– mix sałat (rukola, szpinak, roszponka) 

– garść orzechów włoskich 

– 2 łyżki oliwy z oliwek 

– 1 łyżka miodu 

– sok z połowy cytryny 

– sól, pieprz  

Przygotowanie: 

1. upiecz dynię według przepisu powyżej i odstaw do ostygnięcia. 

2. na talerzu wyłóż mix sałat, dodaj pokrojoną w kostkę fetę, ostudzoną dynię i posiekane orzechy. 

3. w małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Polej sosem sałatkę tuż przed podaniem. 

Jesienne przepisy z dynią mogą być gwoździem programu lub towarzyszyć nam na co dzień. Ta sałatka sprawdzi się jako lunch do pracy czy szkoły lub jako ciekawa potrawa na kolacji z rodziną lub znajomymi! 

4. Leczo z dynią – rozgrzewająca bomba witaminowa 

Leczo z dynią to świetna propozycja na jesienny obiad lub kolację. Dzięki dodatkowi dyni, to klasyczne danie nabiera wyjątkowej słodyczy i głębi smaku. Przepis jest prosty, a składniki łatwo dostępne – idealne połączenie na chłodne dni! 

 Składniki: 

– 500 g miąższu z dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowej) 

– 2 papryki (czerwona i żółta) 

– 2 pomidory 

– 1 cukinia 

– 1 cebula 

– 2 ząbki czosnku 

– 300 g kiełbasy lub kurczaka (opcjonalnie) 

– 1 puszka krojonych pomidorów lub 300 ml passaty pomidorowej 

– 2 łyżki koncentratu pomidorowego 

– 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 

– 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie) 

– 1 liść laurowy 

– sól, pieprz do smaku 

– oliwa lub olej do smażenia 

Przygotowanie: 

1. dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Papryki i cukinię pokrój w paski, pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj. 

2. na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę do zeszklenia, a następnie dodaj czosnek i smaż przez chwilę. 

3. jeśli używasz kiełbasy, pokrój ją w plastry lub półplastry, dodaj do cebuli i smaż, aż się lekko zrumieni. 

4. dodaj pokrojoną dynię, papryki i cukinię. Smaż przez kilka minut, mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. 

5. dodaj pomidory (świeże, z puszki lub passatę), koncentrat pomidorowy, liść laurowy oraz przyprawy: słodką paprykę, ostrą paprykę, sól i pieprz. 

6. przykryj garnek i gotuj leczo na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż dynia będzie miękka, ale nie rozpadająca się. 

7. na koniec dopraw do smaku i podawaj na gorąco z ulubionym pieczywem lub ryżem. 

Jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące, dodaj więcej kiełbasy lub podsmażonych kawałków kurczaka. Leczo z dynią smakuje równie dobrze następnego dnia po podgrzaniu, gdy smaki jeszcze lepiej się połączą. To prawdziwie rozgrzewający posiłek, który z pewnością podbije Twoje serce tej jesieni! 

5. Muffiny dyniowe  

Muffinki z dynią? Choć brzmi to niecodziennie, dynia świetnie odnajduje się w tej roli! Upieczona ma słodki smak i świetnie komponuje się z jesiennymi przyprawami korzennymi. Dzięki niej muffinki są wilgotne i puszyste. To świetna odmiana tego klasycznego deseru! 

Składniki: 

– 200 g puree z dyni 

– 2 jajka 

– 150 g mąki pszennej 

– 100 g cukru trzcinowego 

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

– 1 łyżeczka cynamonu 

– szczypta gałki muszkatołowej 

– 100 ml oleju roślinnego 

– szczypta soli 

Przygotowanie: 

1. wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. 

2. w osobnej misce ubij jajka z cukrem, dodaj olej i puree z dyni. 

3. połącz mokre i suche składniki, wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. 

4. przełóż ciasto do foremek na muffiny i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut. 

6. Pumpkin spice latte – hit każdej kawiarni w twoim domu! 

Aromatyczna kawa z dodatkiem dyniowego puree i mieszanki korzennych przypraw w ostatnich latach stała się prawdziwym hitem każdej kawiarni. Aromatyczna i rozgrzewająca – teraz możesz przygotować ją samodzielnie w domu! 

Składniki: 

– 2 łyżki puree z dyni (możesz użyć gotowego lub przygotować samodzielnie) 

– 250 ml mleka (dowolnego rodzaju: krowiego, migdałowego, owsianego) 

– 1–2 łyżeczki cukru trzcinowego, miodu lub syropu klonowego 

– 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej (mieszanka cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, goździków i ziela angielskiego) 

– 1 espresso lub 60 ml mocnej kawy 

– bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie) 

– szczypta cynamonu do posypania 

Przygotowanie: 

1. w małym garnku wymieszaj puree z dyni, przyprawę korzenną i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat. 

2. dodaj mleko do garnka i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż będzie gorące, ale nie zagotowane. 

3. gdy mleko jest już gorące, użyj spieniacza do mleka (lub trzepaczki), aby uzyskać puszystą, kremową konsystencję. 

4. wlej espresso lub mocną kawę do kubka, a następnie dodaj dyniowe mleko. 

5. całość udekoruj bitą śmietaną i posyp szczyptą cynamonu. 

Gotowe! Teraz możesz cieszyć się swoim domowym pumpkin spice latte, które nie tylko smakuje jak z ulubionej kawiarni, ale też roztacza wokół siebie niesamowity jesienny aromat. 

Niezależnie od tego, czy sięgniesz po zupę krem, sałatkę, czy słodkie muffiny, wszystkie te jesienne przepisy z dynią sprawią, że poczujesz ciepło i komfort podczas coraz dłuższych wieczorów. Warto eksperymentować z tym warzywem i wprowadzać je do codziennego menu – bo właśnie teraz jest na to najlepszy czas! Smacznego! 

Po inne przepisy zapraszamy TUTAJ.