Buraczki, pomidory, młoda marchew – lato już zaczyna nas rozpieszczać pysznymi warzywami. Aby w pełni wykorzystać ich potencjał najlepiej zrobić z nich pyszne zupy sezonowe na lato! Przygotowane ze świeżych składników, są nie tylko smaczne, ale także pełne witamin i minerałów, które wspomagają nasze zdrowie. Oto siedem przepisów na zupy sezonowe na lato, które z pewnością dodadzą świeżości w naszej kuchni.
1. Świeża zupa krem ze szparagów – przepis
Ciepłe dni to doskonały czas na cieszenie się świeżymi szparagami, które są pełne smaku i wartości odżywczych. Ta letnia zupa krem ze szparagów jest lekka, delikatna i idealna na wakacyjny czas. Na pewno warto ją spróbować w tym sezonie!
Składniki:
- 500 g zielonych szparagów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 ziemniak
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietany 30%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
- świeży koperek do dekoracji
Przygotowanie:
1. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj pokrojone szparagi (zachowując kilka główek do dekoracji) oraz ziemniaka, smaż przez 2-3 minuty.
4. Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
6. Dodaj śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj.
7. Podgrzej zupę ponownie, ale nie gotuj jej po dodaniu śmietany.
8. Podawaj zupę gorącą, udekorowaną odłożonymi główkami szparagów i świeżym koperkiem.
2. Chłodnik ogórkowy z miętą – przepis
W gorące letnie dni, kiedy upał nie daje wytchnienia, nic nie sprawdza się lepiej niż chłodnik ogórkowy z miętą. Ta lekka i orzeźwiająca zupa jest idealnym rozwiązaniem na szybki i zdrowy posiłek. Dzięki wykorzystaniu świeżych ogórków i aromatycznej mięty, chłodnik ten staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów, idealnie komponując się z letnimi smakami.
Składniki:
- 4 ogórki
- 1 ząbek czosnku
- 1 litr jogurtu naturalnego
- pęczek świeżej mięty
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Ogórki obierz i zetrzyj na tarce.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z jogurtem.
3. Dodaj starte ogórki do jogurtu, dodaj posiekaną miętę i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Chłodnik wstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.
3. Letnia zupa z pieczonych pomidorów – przepis
Latem te czerwone warzywa są najsmaczniejsze, a zupa krem z pieczonych pomidorów to idealny sposób na wykorzystanie pełni ich słodkiego smaku. Zupa krem z pieczonych warzyw jest wyjątkowo aromatyczna i intensywna w smaku.
Składniki:
- 1 kg pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- sól, pieprz, bazylia do smaku
Przygotowanie:
1. Pomidory przekrój na pół, cebulę i czosnek pokrój. Warzywa ułóż na blaszce i piecz w 200°C przez 30 minut.
2. Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj bulion i gotuj przez 15 minut.
3. Zmiksuj zupę na krem, dopraw bazylią, solą i pieprzem.
4. Aromatyczna zupa z fasolki szparagowej – przepis
Fasolka szparagowa to jedno z warzyw, które latem króluje na stołach. Zupa z fasolki szparagowej to lekka, ale sycąca propozycja na obiad. Zupy sezonowe na lato, takie jak ta, są szybkie w przygotowanie, lecz zaskakują smakiem i aromatem.
Składniki:
- 500 g fasolki szparagowej
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 1 litr bulionu warzywnego
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Fasolkę szparagową obierz i pokrój na kawałki, ziemniaki i cebulę pokrój w kostkę.
2. W garnku podsmaż cebulę, dodaj ziemniaki i smaż przez 5 minut.
3. Dodaj fasolkę i bulion, gotuj przez 20 minut.
4. Zmiksuj składniki na gładką masę
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Letnia zupa z bobem i młodymi ziemniaczkami – przepis
Teraz jest doskonały czas na korzystanie z sezonowych warzyw, takich jak bób i młode ziemniaczki. Ta propozycja jest lekka, odżywcza i pełna smaku. Zupy sezonowe na lato to świetny sposób na wprowadzenie do diety świeżych warzyw.
- 500 g bobu (świeżego lub mrożonego)
- 500 g młodych ziemniaczków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
- świeży koperek do dekoracji
Przygotowanie:
- Jeśli używasz świeżego bobu, obierz go z łupin. Młode ziemniaczki dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
- Dodaj pokrojone młode ziemniaczki i smaż przez 2-3 minuty, a następnie dodaj bób.
- Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaczki i bób będą miękkie.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Zmiksuj część zupy na gładko, aby uzyskać kremową konsystencję, ale zostaw część warzyw w całości dla tekstury.
- Podgrzej zupę ponownie, ale nie gotuj jej.
- Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżym koperkiem.
6. Sezonowa zupa krem z młodych marchewek – przepis
Młode marchewki są słodkie i chrupiące, doskonale sprawdzają się jako składnik na zupę z warzyw sezonowych. Ta letnia propozycja jest lekka i pełna witamin. Zupy sezonowe na lato to przecież nie tylko szparagi i pomidory!
Składniki:
- 6 młodych marchewek
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki śmietany
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Marchewki i ziemniaka obierz i pokrój w kostkę, cebulę posiekaj.
2. W garnku podsmaż cebulę, dodaj marchewki i ziemniaka, smaż przez 5 minut.
3. Dodaj bulion i gotuj przez 20 minut.
4. Zmiksuj zupę na krem, dodaj śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem.
7. Chłodnik litewski z buraków – przepis
To obowiązkowa pozycja każdego letniego menu! Chłodnik z buraków to doskonały sposób na orzeźwienie i dostarczenie organizmowi witamin. Jest to jedna z najpopularniejszych zup sezonowych na lato i nic dziwnego! Smaczna, odżywcza i do tego pięknie różowa, musi pojawić się na letnim stole!
Składniki:
- 4 buraki
- 1 ogórek
- 1 litr kefiru
- Pęczek koperku
- Sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie: ugotowane na twardo jajka
Przygotowanie:
1. Buraki ugotuj, obierz i zetrzyj na tarce. Ogórka obierz i pokrój w kostkę.
2. Wymieszaj buraki i ogórka z kefirem, dodaj posiekany koperek.
3. Dopraw solą i pieprzem, wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.
4. Do tej letniej zupy dodać można również jajka ugotowane na twardo, będzie ona wtedy bardziej sycąca.
Zupy sezonowe na lato to nie tylko doskonały sposób na wykorzystanie najświeższych warzyw, ale także na wprowadzenie różnorodności do naszej diety. Warzywa obfitują w drogocenne dla naszych organizmów składniki odżywcze. Przepisy na zupy sezonowe na lato są proste i szybkie w przygotowaniu, a wyglądają i smakują bardzo efektownie! Przygotowując zupy krem z warzyw sezonowych, możemy delektować się intensywnym smakiem i aromatem, który wprowadzi nas w letni sezon. Smacznego!
Po więcej niecodziennych przepisów zapraszamy do pozostałych naszych wpisów:
Przepisy na szparagi. 6 pomysłów na pyszne i zdrowe dania
Desery z truskawkami – 5 pysznych propozycji na każdą okazję
