Wiosna to idealny czas, by w naszej kuchni zagościły szparagi. Te bogate w kwas foliowy oraz liczne witaminy i minerały , pełne smaku pędy to prawdziwy przysmak, który można przyrządzić na wiele sposobów.. Ich uniwersalność sprawia, że doskonale komponują się zarówno w daniach wykwintnych, jak i tych codziennych. Oto przepisy na szparagi, które podbiją podniebienia wszystkich domowników!
Aromatyczny krem z zielonych szparagów
Wiosna to czas, kiedy szparagi królują na talerzach, a aromatyczny krem to świetny sposób, aby w pełni wykorzystać ich smak. Ten przepis na szparagi jest prosty, szybki i pełen smaku, idealnie wpisując się w lekkie, wiosenne menu.
Składniki:
- 500 g zielonych szparagów
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła
- 750 ml bulionu warzywnego
- 200 ml śmietany kremówki
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: parmezan do posypania
Przygotowanie:
- oczyść szparagi, usuwając zdrewniałe końce. Pokrój je na mniejsze kawałki.
- na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- dodaj szparagi i smaż kilka minut.
- wlej bulion i gotuj na małym ogniu do miękkości szparagów (około 15-20 minut).
- zmiksuj wszystko na gładką masę blenderem ręcznym.
- dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Podgrzewaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- serwuj gorący krem posypany parmezanem.
Krem ze szparagów to doskonała przystawka lub danie główne, które zachwyci każdego miłośnika wiosennych smaków.
Risotto ze szparagami
To delikatne i wyrafinowane danie, które doskonale sprawdzi się na wiosenny obiad. Bogactwo smaków i kremowa konsystencja sprawiają, że ten przepis na szparagi to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 szklanka ryżu Arborio
- 1/2 szklanki białego wina
- około 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: kilka kropli soku z cytryny dla świeżości
Przygotowanie:
- szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce. pokrój pozostałe części na mniejsze kawałki, a główki odłóż na później.
- w głębokiej patelni na maśle zeszklij szalotkę z czosnkiem. dodaj ryż i smaż, aż stanie się szklisty.
- wlej wino, gotuj mieszając, aż wchłonie się w ryż.
- stopniowo dodawaj gorący bulion, czekając za każdym razem, aż płyn się wchłonie, przed dodaniem kolejnej porcji.
- po około 15 minutach dodaj szparagi (oprócz główek), gotuj kolejne 5 minut.
- na ostatnie 2 minuty dodaj główki szparagów, aby pozostały chrupiące.
- Dodaj masło i parmezan, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie sokiem z cytryny.
- podawaj natychmiast, posypane parmezanem.
To kremowe i pełne smaku risotto łączy klasyczne włoskie techniki z sezonowym ulubieńcem, jakim są szparagi, tworząc wyjątkowe danie na każdą okazję.
Łosoś ze szparagami
Pomysł na lekką kolację lub obiad? Połączenie soczystego łososia z chrupiącymi, zielonymi szparagami tworzy harmonijną kompozycję smaków.
Składniki:
- 4 filety z łososia (po 150 g każdy)
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1 cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz
- kilka gałązek świeżego koperku
Przygotowanie:
- rozgrzej piekarnik do 200°C.
- szparagi oczyść i obetnij zdrewniałe końce. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą, solą i pieprzem.
- filety z łososia ułóż obok szparagów. skrop je oliwą i sokiem z cytryny, następnie przypraw solą i pieprzem.
- piecz w piekarniku przez 12-15 minut, aż łosoś będzie w pełni ugotowany.
- przed podaniem posyp danie świeżo posiekanym koperkiem.
Ten przepis na szparagi łączy delikatne smaki warzyw i łososia. Jest idealny jako lekka kolacja lub obiad, wprowadza nutę świeżości i wyrafinowania do naszej kuchni
Tarta ze szparagami i serem kozim
Wiosenne warzywa idealnie sprawdzają się jako wypełnienie tarty. Nasza propozycja, to przepis na szparagi właśnie w takiej, zapiekanej formie. Zachwyca ona nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Składniki:
- 1 gotowe ciasto francuskie
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 150 g serka koziego
- 3 jajka
- 200 ml śmietany 30% lub mleka
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa
- świeże zioła (np. bazylia, tymianek)
Przygotowanie:
- rozgrzej piekarnik do 200°C.
- rozwiń ciasto francuskie i wyłóż nim formę do tarty, nakłuwając dno widelcem.
- szparagi umyj, obetnij zdrewniałe końce i ułóż na cieście.
- w misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wlej masę na ciasto.
- rozkrusz serek kozi i rozsyp po wierzchu.
- piecz około 25-30 minut, aż masa się zetnie i zrumieni.
- przed podaniem posyp świeżymi ziołami.
Ta tarta to doskonały wybór na wiosenny obiad czy kolację. Smak szparagów idealnie dopełnia delikatny serek kozi.
Makaron z kremowym sosem szparagowym
To połączenie, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom wiosennych potraw! Ten przepis ze szparagami w roli głównej łączy w sobie kremową teksturę serka i świeży smak warzyw.
Składniki:
- 300 g makaronu penne lub innego ulubionego
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 200 g serka mascarpone
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- sok z 1/2 cytryny
- 50 g parmezanu, startego
- sól i pieprz do smaku
- świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
- ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- szparagi umyj, obetnij zdrewniałe końce i pokrój na kawałki. Blanszuj szparagi w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie szybko zanurz w zimnej wodzie, aby zachować ich zielony kolor.
- na patelni na średnim ogniu podsmaż czosnek na oliwie z oliwek, dodaj szparagi i smaż przez kilka minut.
- dodaj serek mascarpone do szparagów i czosnku, mieszaj, aż ser się roztopi i połączy ze składnikami. Wlej sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
- dodaj ugotowany makaron do sosu, mieszaj, aby dokładnie pokryć makaron sosem.
- podawaj na ciepło, posypane startym parmezanem i dekorowane świeżą bazylią.
Szparagi z parmezanem – idealne na przystawkę
Przepis na szparagi z parmezanem to prosty i smaczny sposób na przygotowanie świeżej przystawki, która doskonale komponuje się z tradycyjnymi daniami.
Składniki:
- parmezan
- 1 pęczek zielonych szparagów
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- na patelni rozgrzej oliwę.
- gdy już będzie rozgrzana, dodaj umyte szparagi.
- smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i rumiane.
- szparagi przełóż na talerz, posyp startym parmezanem oraz solą i pieprzem.
Tak przygotowane szparagi idealnie sprawdzą się jako świeży dodatek do tradycyjnych dań, wprowadzając odrobinę wiosennej lekkości.
Gdzie tanio kupić szparagi?
Najlepsze promocje, nie tylko na szparagi znajdziesz w aplikacji PanParagon. Wystarczy, że w wyszukiwarkę produktów z gazetek wpiszesz interesujący Cię produkt, a nasz system wyłapie wszystkie aktualne promocje w największych sieciach handlowych w Polsce Dodatkowo, uczciwe oferty oznaczamy etykietą „bez ściemy” oraz przeliczamy cenę do wspólnego mianownika, by łatwiej było znaleźć najlepszą promocję. Wyszukany produkt możesz od razu dodać do listy zakupów. Jak to działa? Zobacz poniższy tutorial:
Kupiłeś szparagi i nie otrzymałeś paragonu? Sprawdź, czy to legalne. Pisaliśmy o tym TUTAJ.
