Jesień to czas, gdy pogoda lubi robić nam psikusy, raz słońce, raz deszcz, a najczęściej… szaro i chłodno. Nic więc dziwnego, że chętnie chowamy się wtedy w domowym zaciszu pod kocem z kubkiem gorącej herbaty. A żeby jeszcze bardziej umilić sobie te leniwe, jesienne popołudnia, warto upiec coś, co pachnie ciepłem i spokojem, najlepszym wyborem będą cynamonki.
Bo serio, czy jest coś lepszego niż zapach świeżo upieczonego drożdżowego ciasta i cynamonu unoszący się w całym domu? To taki aromat, który potrafi poprawić humor nawet w najbardziej pochmurny dzień. Jesień bez cynamonek? Nie ma takiej opcji!
Przepis: Mięciutkie cynamonki na chłodne popołudnie
Składniki na ciasto (ok. 10-12 bułeczek)
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g roztopionego masła lub margaryny
- 2 jajka
- 60 g cukru
- szczypta soli
Składniki na nadzienie
- 80 g miękkiego masła
- 100 g cukru trzcinowego lub białego
- 2 łyżki cynamonu
- opcjonalnie: garść rodzynek, orzechów lub kawałki jabłka
Jak zrobić cynamonki krok po kroku
1. Przygotuj zaczyn
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn się spieni.
2. Wyrób ciasto
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka, roztopione, lekko przestudzone masło i zaczyn. Wyrób ciasto ręką lub mikserem z hakiem, powinno być miękkie i elastyczne, może się trochę lepić.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę, aż podwoi objętość.
3. Zrób nadzienie
W miseczce połącz masło z cukrem i cynamonem. Możesz dodać szczyptę kardamonu lub imbiru, by nadać cynamonkom jeszcze bardziej jesienny aromat.
4. Formuj bułeczki
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt (ok. 0,5 cm grubości), posmaruj nadzieniem i zwiń w rulon. Pokrój na 2-3 cm kawałki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj i odstaw jeszcze na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
5. Piecz
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste.
Pro tip dla najbardziej puszystych cynamonek
Chcesz, żeby Twoje cynamonki były jeszcze bardziej miękkie, wilgotne i pachnące? Mamy trik, który znają tylko najlepsi domowi cukiernicy!
Tuż przed włożeniem blachy do piekarnika polej cynamonki kilkoma łyżkami śmietanki 30%, nie za dużo, tylko delikatnie po wierzchu.
Podczas pieczenia śmietanka wsiąknie w ciasto, tworząc aksamitną, wilgotną warstwę, dzięki której cynamonki będą rozpływać się w ustach.
Jesienne pieczenie – ciepło, zapach i oszczędność w jednym
Jesień to idealny moment, żeby włączyć piekarnik i pozwolić, by dom wypełnił się zapachem drożdżowego ciasta, cynamonu i masła. Pieczenie ma w sobie coś wyjątkowo kojącego, pozwala się zatrzymać, odpocząć i zrobić coś tylko dla siebie (albo dla najbliższych). Nie trzeba jednak wydawać fortuny, żeby poczuć ten jesienny klimat.
Wszystkie składniki kupisz w najbliższym sklepie. Mąka, mleko, masło i drożdże to produkty, które regularnie trafiają do gazetek promocyjnych. Warto zajrzeć do aplikacji PanParagon, żeby sprawdzić, gdzie w tym tygodniu są najtańsze.
Cała blacha puszystych, pachnących cynamonek to koszt zaledwie kilkunastu złotych, a efekt? Jak z najlepszej kawiarni.
Jesienne pieczenie to nie tylko sposób na pyszny deser, ale też najlepszy domowy przepis na dobry humor i oszczędność. Bo czasem wystarczy odrobina cynamonu, trochę drożdżowego ciasta i ciepło piekarnika, żeby nawet szary, deszczowy dzień stał się naprawdę przytulny.
Jeśli chcesz sprawdzić więcej naszych sezonowych przepisów, zajrzyj TUTAJ.
